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Spilamberto. Thomas, lo specialista dei piccoli frutti «Mirtillo, more, ribes: boom imminente»

la storia

È “made in Modena” il primo blog italiano interamente dedicato ai piccoli frutti. Si tratta di “Italian Berry”, un sito internet che viene aggiornato quotidianamente e di cui si occupa Thomas Drahorad, 55 anni, impegnato nel settore ortofrutticolo da oltre 30 anni e titolare di un’azienda di intermediazione di prodotti ortofrutticoli con sede a Spilamberto, ma che opera in tutto il mondo.

«Ho aperto questo blog in ottobre - spiega Drahorad - con l’obiettivo di dare un contributo alla conoscenza della categoria dei “piccoli frutti”, che comprende come varietà principali il mirtillo gigante, il lampone, la mora e il ribes. Non è compresa la fragola, che rappresenta una categoria a se stante».

Si tratta di un blog rivolto in primo luogo, nelle intenzioni del suo fondatore, ai professionisti del settore. Tuttavia, chiunque può accedervi (l’indirizzo è: italianberry.it) per approfondire le proprie conoscenze su un settore in forte crescita a livello internazionale, dove anche l’Italia, Modena compresa, sta facendo la sua parte.

«Attualmente il Cile - spiega infatti ancora Drahorad - è il maggiore produttore al mondo di piccoli frutti, con circa 250mila tonnellate all’anno. In Italia se ne producono invece 6 – 7mila su 1.200 ettari di superficie. Per quanto riguarda Modena c’è l’interessante esperienza che l’imprenditore Sergio Panini sta portando avanti a Fanano, dove ha introdotto il mirtillo gigante. È curioso notare che i consumi di piccoli frutti, in Inghilterra, sono cresciuti negli ultimi 5 anni del 50%, fino a diventare, per quanto riguarda l’ortofrutta, la categoria che oggi vende di più in assoluto. In altri termini una sterlina su 4, in Gran Bretagna, viene spesa per l’acquisto di mirtilli & co. Per l’Italia, quindi, intravedo ancora ampi margini di crescita».

Tra le particolarità del blog, c’è anche il grande lavoro che viene fatto sul monitoraggio dei prezzi dei piccoli frutti. «Ogni quindici giorni andiamo in una città diversa - spiega ancora Drahorad - e confrontiamo i prezzi in una ventina di punti vendita».

Sempre più, anche l’Italia, si sta orientando a mangiare piccoli frutti, come avviene in altri Paesi europei. «Questa categoria è in forte crescita un po’ in tutte le regioni italiane, dalla Sicilia al Veneto». Tutti gli interessati a conoscere più da vicino il mondo dei mirtilli, dei lamponi, delle more e affini possono iscriversi gratuitamente, tramite il blog Italian Berry, anche alla newsletter curata sempre dall’imprenditore modenese. Oppure, visitando direttamente il blog si scoprono diverse curiosità. Ad esempio il lancio di lamponi dal colore rosa, per incuriosire e intercettare il pubblico dei “millennials”. O il boom della produzione di mirtilli che sta conoscendo il Perù, con un +796% nell’ultimo quadriennio. O, ancora, si può scoprire quali sono i migliori supermercati per acquistare i piccoli frutti e, non da ultimo, come scegliere i mirtilli migliori senza toccarli: «Il colore è sicuramente uno dei criteri fondamentali... Infatti un mirtillo di colore blu pieno, uniforme e scuro è un mirtillo maturo che esprime il suo gusto migliore. Scartate quindi le confezioni con mirtilli troppo chiari oppure con parti bianche: si tratta di frutti immaturi che non matureranno più, né nel frigorifero di casa né a temperatura ambiente». —


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